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Lista de produtos da marca Quinta das Maias

Quinta das Maias Malvasia-Fina

Quinta das Maias Malvasia-Fina

<p>Esmagamento das uvas com desengace parcial, seguido de decantação do mosto por ação da gravidade.</p> <p>A fermentação foi conduzida à temperatura de 16-18ºC.</p> <p>Depois desta terminada o vinho foi passado a limpo e guardado em cuba de inox, sob atmosfera de gases inertes para preservar os aromas.</p> <p>Deixámos as borras finas na cuba e agitámo-las com a ajuda de azoto injetado no fundo da cuba (espécie de “battonage”) para imprimir ao vinho um pouco mais de volume, complexidade e estrutura.</p> <p>A preparação do vinho para engarrafamento consistiu numa ligeira colagem, estabilização tartárica por ação do frio e filtração.</p>
Preço 11,40 €



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